Chateaubriand, Slagerij van het Jaar 2011
Op 2 november werd in de Borchlandhal in Amsterdam de verkiezing gehouden, voor de prestigieuze titel Slagerij van het Jaar 2011. Ieder jaar wordt aan de vooravond van de VAS, georganiseerd door de Slavakto, de Slagerij van het Jaar bekend gemaakt. Op deze avond, onder leiding van topkok Pierre Wind, was de spanning te snijden bij de 8 finalisten. Want wie mocht de felbegeerde titel mee naar huis nemen?
De aanloop naar deze finale is al een jaar aan de gang. In totaal deden 60 slagerijen mee aan deze verkiezing en uiteindelijk bleven er 8 finalisten over. In de eerste ronde werden de slagerijen bezocht door de volgende juryleden: Ad van Kasteren, Berdien Spronk en Janine van der Geest. De slagerijen werden beoordeeld op de uitstraling van de winkel, het verkoopproces, en uiteraard het product zelf. Na deze strenge selectie werden 17 slagers geselecteerd.
In de tweede ronde werden 17 slagers gejureerd door Ad van Kasteren en Anneke van Dun van slagerij Roessel uit Waalwijk. Deze slagerij was de eerste die zich twee keer achter elkaar Slagerij van het Jaar mocht noemen. Van deze 17 slagerijen zijn er uiteindelijk 8 finalisten geselecteerd.
De afgelopen maand werden de 8 finalisten nogmaals in de winkel bezocht door de juryleden; bestaande uit Frans Kimenai van SVO en Koos Hendrikx van MKB adviseurs.
Aan de jury de zware taak om een keuze te maken. Dit was niet gemakkelijk omdat het niveau van alle slagerijen erg hoog was. De laagste score was een 8,72, dit is een ongekend hoge score.
De slagerij die zich Slagerij van het Jaar 2011 mag noemen is: Chateaubriand uit Heemstede. We feliciteren Chateaubriand van harte met deze welverdiende titel.