Perry van den Berg kwalificeerde zich op 9 februari tijdens de Nederlandse voorronde voor de International Young Butchers’ Competion (IYBC). Samen met Wiebe Houwers, die vorig jaar reservekandidaat was, gaat hij Nederland vertegenwoordigen tijdens de competitie die op 7 en 8 mei plaatsvindt in Frankfurt.
De deelnemers aan de voorronde moesten hun kwaliteiten tonen in drie disciplines:
- uitbenen, verdelen, vliezen en sorteren van een runderstomp
- maken en presenteren van grill- en barbecuespecialiteiten
- maken van twee keukenklare producten
De jury van de voorronde, bestaande uit Ton Oosterveer en Gjalt Landman (beiden van SVO) was zeer tevreden over het niveau van de deelnemers. De nummers één en twee van de voorronde waren het meest constant in hun prestaties en waren erg creatief.
Op de tweede plaats kwam Sjouke Bouma, die reservekandidaat is voor de internationale wedstrijd. Hij zal in 2011 gegarandeerd deelnemen aan de competitie. Het Nederlandse team start binnenkort met een intensief trainingsprogramma onder leiding van vakdeskundigen. Deelname aan de wedstrijd op 7 en 8 mei biedt een unieke mogelijkheid voor jonge vakmensen zich verder te ontwikkelen en hun krachten te meten met de internationale top.
Over de winnaars
De teamleden zijn allen deelnemers aan een SVO-opleiding.
Perry van den Berg volgt de opleiding voor winkelslager en werkt bij Slagerij Zwaard in De Lier. Wiebe Houwers leert voor winkelslager en werkt bij keurslagerij Hubers in Lichtenvoorde. Sjouke Bouma volgt ook de opleiding voor winkelslager en werkt bij C1000 Altenburg in Sint Nicolaasga.