Wat is het verschil tussen vis in olie of in boter bakken? Welke vis valt niet snel uit elkaar? Wat is vette vis? Hoe lang moet je vis bakken? Het zijn maar een paar voorbeelden van vragen die klanten van een visspeciaalzaak stellen. Niet iedereen heeft hier voldoende kennis van of voldoende zelfvertrouwen voor. Daarom biedt SVO/STIVAVI de workshop bereidingstechnieken vis aan op de SVO-locaties Best: 21 maart en 18 april en Rijswijk: 14 maart en 4 april.
Wie zelf vis kan bereiden, kan gemakkelijk goede adviezen geven aan de klant. Dit is het uitgangspunt van de workshop bereidingstechnieken vis. De deelnemer leert in twee dagdelen de basis bereidingstechnieken van vis. Naast het bereiden en het proeven, wordt stil gestaan hoe deze informatie over te brengen aan de klant. Dit kan door een demonstratie en workshop of door het geven van advies.