De acht SVO-locaties staan van 13 tot en met 19 september in het teken van vleeswaren. Tijdens de lessen is er uitgebreid aandacht voor vleeswaren. Zo zijn er speciale theorie- en worstmakerijlessen en kunnen de deelnemers proeven en eten. Verder geven deelnemende bedrijven de SVO-deelnemers een kijkje in de keuken tijdens verschillende bedrijfsbezoeken.
De week van de vleeswaren is een initiatief van de Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie (VNV), Productschap Vee en Vlees (PVV). Partners zijn alle grote supermarktketens, de KNS, de VWU Versgroep en SVO.
Het doel van de week van de vleeswaren is om een breed publiek kennis te laten maken met de veelzijdigheid van vleeswaren. Gedurende de week zijn er allerlei activiteiten bij de slager en de supermarkt met als thema ‘van plakje naar hapje’. Vleeswaren zijn namelijk lekker op brood maar ook bij de borrel of als een tussendoortje.